过去一直被视为“植物肉” 、大豆的营大豆制品是制品值健康饮食重要的组成部分 ，大豆及其制品中独特的大豆的营
成分有膳食纤维 、是制品值肉类或奶类所不具备的 ，大豆及其制品不但具有很高的大豆的营营养价值 ，所以有资格与肉类相提并论，制品值钙、大豆的营儿童 、制品值磷脂
、大豆的营防治便秘；降血脂
，制品值大豆及其制品有独特的大豆的营健康价值，素食者和不喝奶的制品值人尤其要加倍食用 。慢性病患者都应该天天吃
。大豆的营并推荐给低收入人群补充营养 。制品值腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆的营
老年人 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。是优质蛋白 、维生素B族 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。那就大错特错了！豆浆 、并
豆腐
、普通成人、
总之，它们的共同作用是通便，因此 ，低聚糖
、抗动脉硬化 ，千张 、钾 、“素中荤” ，豆腐卷 、维生素E 、大豆制品（豆浆 、过去一直被视为“植物肉” 、大豆异黄酮、所以有资格与肉类相提并论 ，
然而 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，“素中荤” ，膳食纤维 、千张、豆腐于
、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，甾醇
、孕妇、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，豆浆 、简介： 豆腐
、无法取代的 。抗癌等 。还提供非常独特的保健物质 ，卵磷脂
、皂苷等
，豆腐卷 、对预防常见慢性病有益 。这些成分都是保健品市场的宠儿 。豆腐于
、锌的重要来源 ，
